Receita de bolas de pescada com cogumelos alho

Ingredientes (4 pessoas):

  • 800 gr. pescada (cauda)
  • 28 camarões
  • 1 tomate (pequeno)
  • 300 gr. de cogumelos
  • 3 dentes de alho
  • 50 gr. de pistácios
  • 1 ovo
  • agua
  • azeite virgem extra
  • sair
  • pimenta
  • páprica
  • folhas de manjericão
  • salsa

Preparação da receita de bolas de pescada com cogumelos com alho:

Coloque os camarões (descascados), a clara de ovo (reserve a gema em uma tigela pequena), o tomate (descascado e picado), os pistácios (descascados), uma pitada de óleo, uma pitada de sal e alguns 10 folhas de manjericão Moer até obter uma pasta homogênea. Reserva

Adicione uma pitada de sal à tigela da gema, adicione uma pitada de páprica e uma pitada de óleo. Bata bem e reserve.

Corte a cauda de pescada em 8 filetes longos e finos. Salpique-os. Encha cada um com a mistura anterior e enrole-os. Coloque cada pedaço de pescada enrolada em um pedaço grande de filme para cozinhar e envolva-os firmemente para que fiquem bem fechados. Steam-los por 8 minutos Deixe-os temperar e remova-os do filme de cozinhar.

Pique os dentes de alho finamente. Limpe os cogumelos e lambe-os. Refogue o alho em uma panela com um pouco de óleo, adicione os cogumelos, tempere e pule eles brevemente Polvilhe com salsa picada.

Sirva as bolas de pescada e acompanhe-as com os cogumelos com alho. Polvilhe os pratos com a gema temperada. Decore com um raminho de salsa.

Dica:

Para que as bolinhas de pescada fiquem mais bonitas, recomendo que, ao encher o peixe, deixe a parte mais feia dos filés dentro.

Informação nutricional da receita: Cogumelos, fonte de iodo, potássio e vitamina D

Vídeo: Filetes de Pescada Salteados em Azeite e Alho Ribapeixe (Fevereiro 2020).

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