Sopa de alho ou sopa castelhana. Receita tradicional

É claro que o receitas tradicionais que continuamos a preparar hoje é porque eles mereceram isso por si mesmos, porque nós amamos isso. Nos meses mais frios, sopas, cremes e ensopados são desejáveis, e dentro da gastronomia mais tradicional, temos muitas opções deliciosas para incorporar ao nosso livro de receitas de inverno.

Esta receita de sopa de alho ou sopa castelhana é uma receita tradicionalelaborado com os ingredientes mais humildes e fácil de encontrar em qualquer despensa: alho, pão duro, ovos, páprica ... Pouco mais você precisa para preparar esta sopa tão rica quanto reconfortante, que nos transporta para os sabores mais essenciais dos ensopados, mas que requer muito pouco tempo de cozimento e fica pronto em alguns minutos, o mais simples não pode ser.

Para enriquecer a receita tradicional um pouco Eu decidi usar caldo de frango em vez de água, e também adicionei alguns presunto serrano em tiras, embora se você ousar algumas fatias de lingüiça ou algumas tiras de bacon fresco, elas são ótimas.

Se você gosta de sopas, certamente desfruta com nossos sopa de peixeo sopa de marisco ou o clássico sopa de cebola gratinada, uma de minhas favoritas. Eu não podia perder a caldo de galinha caseiro com grão de bicoe certamente você ama esta receita tradicional de nosso país vizinho, o Caldo Verde Português.

Quanto aos ensopados tradicionais e que são ótimos quando espremem o frio, não perca a feijão verde cozido com batatas e ovos, as fabes com amêijoasdelicioso lentilhas assadas com chouriço ou o tradicional Fabada asturiana, um dos pratos com legumes de que mais gosto pessoalmente.

Ingredientes para preparar sopa de alho ou sopa tradicional castelhana (4 pessoas):

  • 4 fatias de pão duro. Melhor ser um pão ou pão da vila.
  • 4 ovos
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher de chá de doce de colorau Você também pode adicionar metade de doce e metade de picante.
  • Entre 1,5 litros de caldo de galinha ou água. A maneira mais tradicional de prepará-lo é com água, mas com caldo de galinha a sopa é ainda mais saborosa. Você também pode misturar metade do caldo e metade da água.
  • Presunto serrano fatiado de 100 gr (opcional).
  • Azeite virgem extra e sal.

Preparação, como fazer a receita da sopa de alho ou sopa tradicional castelhana:

  1. Descasque o alho e corte-os em fatias.
  2. Em uma panela despeje um pouco azeite de oliva (o suficiente para cobrir apenas o fundo), coloque em fogo médio-alto e frite o alho até que comece a dourar; levará apenas 3 ou 4 minutos.

    Brown o alho

  3. Adicione as fatias de pão para a panela para ser frito com o alho e deixe de molho óleo. Eles precisarão de cerca de 3 minutos de cada lado, vire-os quando estiverem dourados.

    Também fritamos o pão

  4. Corte o presunto serrano em tiras e jogue-as na panela quando o pão estiver quase pronto.
  5. Abaixe o fogo para uma temperatura baixa e adicione o páprica.

    Adicione o presunto e o colorau

  6. Rapidamente, sem esperar pela queima, pegue o caldo ou água para a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, assegurando que não ferva demais, simplesmente que há um leve borbulhamento e que você não precisa mexer, pois, se fizer demais, poderá desfazer o pão . Estará pronto quando o pão puder ser facilmente quebrado e macio e a sopa estiver levemente grossa.

    Cozinhamos a sopa até o pão estar pronto

  7. Retire a sopa do fogo e experimente, caso precise adicionar sal, embora com o presunto geralmente não seja necessário. Casca los ovos e despeje-os um a um na sopa quente, pois com esse calor eles cozinharão perfeitamente e o branco coalhará e a gema pode ficar levemente líquida, o que é um gosto. Você também pode servir a sopa quente e fresca nos pratos e descascar diretamente cada ovo no prato da lanchonete.

    Sopa de alho ou sopa castelhana

Tempo: 40 minutos

Dificuldade: fácil

Sirva e prove:

Sirva a sopa quente de alho, que é delicioso feito na hora. Se você quiser prepare com antecedência ou durante a noite, recomendo prepará-lo inteiro, exceto os ovos, e pouco antes de servir, reaqueça e adicione os ovos.

É uma sopa muito reconfortante, com ingredientes simples e um sabor muito acentuado, o que o torna ideal para dias mais frios ou simplesmente quando queremos preparar uma receita deliciosa para tirar proveito do pão que foi difícil para nós, é de ... escândalo!

Como fazer sopa de alho ou sopa castelhana. Receita Tradicional

Variações da receita da sopa de alho ou da sopa tradicional castelhana:

Sendo uma receita tradicional, admite poucas variações, mas embora tenha sido preparada com água e sem presunto ou qualquer coisa assim, ela é uma sopa que se presta a ser preparada com um bom caldo de frango (ainda melhor se for caseiro) e você pode adicionar tiras de presunto, mas também fatias de linguiçatiras de bacon ou qualquer outra carne ou lingüiça típica de ensopados e ensopados.

Dicas:

Quando você usa páprica em qualquer receita tente não queimar, removendo a panela ou a panela do fogo ou adicionando algum líquido quase imediatamente, porque se queima amargo toda a preparação.

Como é uma receita tão humilde e precisa de poucas ingredientes, tente fazê-los de qualidade. Um bom caldo caseiro, ovos frescos e orgânicos e uma boa pão com sua crosta dourada (se for caseiro Eu nem te digo!) Fazem a diferença.

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