Bacalhau assado com batatas e cebola

Info.

  • Fácil
  • 50 minutos
  • Para 4 pessoas
  • 4,9 € / pessoa
  • 260kcal por 100g.
  • Receitas de peixe e marisco

Ingredientes para o bacalhau assado com batatas e cebola

  • 1,5 Kg. De lombo de bacalhau fresco (4 porções)
  • 1 Kg. De batata galega da Galiza Calidade - Contagem de batatas
  • 1 cebola grande
  • 1 copo de vinho branco (200 ml.)
  • Azeite virgem extra
  • Alecrim (fresco ou seco)
  • Pimenta preta moída na hora e sal (ao gosto de cada casa)

Como fazer bacalhau assado com batatas e cebola

O bacalhau é um dos meus peixes favoritos. Por causa de sua textura, sabor, versatilidade na cozinha e também porque, com pouca elaboração, somos capazes de fazer pratos deliciosos.

Seja bacalhau fresco ou salgado, este peixe nos dá a possibilidade de comer saudável, rico e delicioso.

Se você der uma olhada no blog, verá meu grande amor por receitas de peixe, especialmente o bacalhau.

Já preparei muitos pratos com essa delicadeza do mar, como o tradicional Bacalhau ao pil-pil, o famoso Bacalhau da Biscaia e não podíamos perder receitas de nossos vizinhos em Portugal, autênticos reis de bacalhau. Entre outros, recomendo o Bacalhau português (na qual confiei na receita de hoje) ou no bacalhau a Gomes de Sá.

Isto Bacalhau assado com batatas e cebola É muito fácil de cozinhar. Com ingredientes básicos e um pequeno passo a passo, obtemos um prato de primeiro prato.

A receita é do caderno que eu herdei da minha mãe, ela fez raramente porque meu pai gosta mais de bacalhau salgado, no estilo português. Mas adorei com bacalhau fresco, porque sua textura é mais suculenta e macia. Agora você pode desfrutar em casa, um presente para o seu paladar.

Uma das chaves do sucesso é ter a melhor matéria-prima. Um bacalhau fresco de garantias, embora tenhamos um pouco mais de carillo e também algumas batatas de qualidade. Quem é incentivado neste domingo a prepará-lo em casa?

Preparação de batatas e cebolas

  1. Antes de trabalhar, aqueça o forno por 10 minutos a 180º C.
  2. Descasque as batatas e corte-as em um padeiro (fatiado). No final, eles serão semelhantes a Batatas assadas Cozido ao qual estou acostumado.
  3. Pique as cebolas em julienne, em tiras. De espessura semelhante ao corte das batatas.
  4. Em um prato largo (adequado para assar), coloque uma base de batata e continue com a cebola.
  5. Temperamos para provar e regar tudo com um bom fluxo de azeite virgem.

Cozimento e apresentação final de bacalhau assado

  1. Asse 10 minutos a 180º C.
  2. Retire do forno. Colocamos os lombos de bacalhau fresco, com a pele voltada para baixo.
  3. Retornamos para dar um toque de pimenta do reino, outro alecrim (fresco ou seco), água com azeite virgem extra e, finalmente, adicionar o copo de vinho branco.
  4. Assamos cerca de 20 minutos a 180º C. O tempo dependerá da espessura dos lombos e do que "acelera" o forno.
  5. De vez em quando, dê uma olhada para não perder o bacalhau.

Pronto o prato, servimos quentes na mesa e desfrutamos de um delicioso bacalhau assado.

Se com o vídeo e a receita não chegar até você. Não perca o passo a passo do receita de bacalhau assado.

Dicas para um bacalhau assado com batatas e cebola

  • Este prato é preparado em "duas vezes". Primeiro vai o enfeite cozido e depois o peixe. Portanto, se estiver com mau tempo, deixe as batatas e as cebolas preparadas com antecedência. Depois, você deverá adicionar o bacalhau quando precisar e em 20 minutos pronto para servir à mesa.
  • Dei-lhe um toque aromático com alecrim, que é uma das minhas ervas favoritas. Mas também podemos dar o toque pessoal que você gosta ou deseja, com tomilho, hortelã, louro, etc. A beleza da cozinha é a diversidade de pratos que podem ser preparados, de acordo com os gostos de cada cozinheiro.
  • Escolheremos lombo de bacalhau fresco e de boa qualidade, uma vez que é o ingrediente principal. No mercado, você encontrará várias opções, mas eu recomendo que você se esforce e compre um bom produto. Quanto às batatas, eu não brinco. Em casa, eu sempre tenho batatas Contagem de Galicia Calidade, da região de A Limia (Ourense), da variedade Kennebec e com a garantia do selo Galicia Calidade.

Vídeo: Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada (Fevereiro 2020).

Deixe O Seu Comentário