Menu semanal do El Comidista (17 a 23 de setembro)

Com tapete vermelho, fanfarra, confete (e desejo de batamanta). Esta semana, estamos prontos para recebê-lo no outono como você merece, com receitas vigorosas, mas também com um toque de verão para aproveitar todas as alegrias que nosso amigo de verdureiro continua nos dando. Retire seu caderno para anotar os recibos, pois você precisará dele.

Segunda-feira, 17 de setembro

CALABACÍN FRIO E CREME DE MAÇÃ MAÇÃ

Terminamos a temporada de sopas frias com uma que combina o frescor da maçã ácida com a doçura da cebola e a textura da abobrinha. A cremosidade está à custa do iogurte.

CONFIT BYALDI: O RATATOUILLE DE 'RATATOUILLE'

Uma receita de filme para aproveitar os legumes mais recentes do verão. Com este ratatouille sofisticado, até um rato se parecerá com um chef de alta cozinha.

FRUTA SAZONAL: FRAMBOESAS

Vermelho, saboroso e você ganha qualquer sobremesa. Aproveite as últimas framboesas da estação antes que elas desapareçam.

Terça-feira, 18 de setembro

Nhoque com três molhos

Embora você nunca tenha sido um grande fã deste produto, esta versão é uma verdadeira delícia que derrete na boca.

SALMÃO MARINADO COM GENEBRA

Inspirada por uma vinícola em Menorca, a chave da receita é marinar o salmão por um curto período de tempo, apenas cerca de três horas.

GELATINA DE FRUTA

Seus anos de glória podem ser deixados para trás, mas a geléia tem todas as qualidades para ser uma de suas favoritas: fresca, fácil e, por amor, um pouco velha.

Quarta-feira, 19 de setembro

CHIPS DO FORNO BONIATO

As batatas fritas caseiras têm suas vantagens: sem óleos suspeitos, sal controlado e, acima de tudo, um sabor delicioso se a batata em questão for boa.Nós apresentamos uma alternativa às típicas.

BESUGO COM MANTEIGA E LIMÃO

A técnica francesa chamada "meunière" emulsiona manteiga com suco de limão e é perfeita para acompanhar peixes como a dourada. Legumes sazonais em volta do prato.

FRUTA SAZONAL: UVAS

Começa a estação das uvas, e é bom lembrar que, além de comê-las sozinhas, elas nos dão muitas alegrias em todos os tipos de receitas.

Quinta-feira, 20 de setembro

FEIJÕES VERDES NA BORBOLETA COM BATATAS HASSELBACK

É ótimo recuperar fórmulas esquecidas dessas receitas pré-históricas e ver o que pode ser feito para atualizá-las, como fizemos com esses feijões com batatas.

FRANGO COM VINHO, AÇAFRÃO E FARINHA Tostada

O frei Juan Altamiras publicou em 1745 a revolucionária "Nova arte da culinária espanhola". Sua receita de frango estufado com vinho ainda é tão boa quanto 272 anos atrás.

SACHER: O BOLO DE CHOCOLATE MAIS FAMOSO DO MUNDO

A receita do lendário bolo austríaco é secreta. É por isso que mostramos a versão de uma das melhores confeitarias da Espanha, ainda mais luxuriosa.

Sexta-feira, 21 de setembro

HUMMUS DE ABÓBORA

Modificar um prato emblemático sempre implica seus riscos: se você adicionar um novo ingrediente como protagonista, é muito fácil destruir a essência dele ou escovar diretamente o enfeite. Este não é o caso deste hummus de abóbora.

TARTAR DO CAMINHÃO COM CITRINO DE OUTONO

Um peixe tartare com frutas da estação, muito fácil de transformar em salada, adicionando uma cama de folhas verdes - por exemplo, rúcula ou escarola - e um vinagrete simples à base de óleo e limão.

BIZCOCHO DE BETERRABA E FRUTA SECA

Chegou o outono e com ele vem o fresquete, a batamanta e o desejo de ligar o forno, abrindo a estação de cozimento com um doce reconfortante!

Sábado, 22 de setembro

CREME DE BETERRABA E ALHO ASSADO COM OVO

Vale a pena ligar o forno para obter esse creme, com todo o sabor de beterraba caramelizada e alho assado. A adição do ovo passado pela água pode torná-lo um prato único e perfeito para o jantar.

MAÇÃ ROASTED COM NOZES E NECESSIDADE

A simples maçã assada pode se tornar uma sobremesa tão completa e elaborada quanto você quiser: basta dar um aroma com algumas especiarias, a textura das nozes e alguma untuosidade graças ao queijo fresco.

Domingo, 23 de setembro

ARROZ COM VIOLAÇÃO E ESPINAFRE

Não, não é paella. Mas é um arroz seco fácil de preparar e com um sabor do mar que o transformará em um peixe abissal por um momento.

QUEIJO RÁPIDO

A quesada é um produto que em uma ditadura alimentar seria proibido. E apenas por causa de seu conteúdo calórico, mas porque é tão bom que é difícil comer um pouco.

A bebida do fim de semana

HARRY POTTER MANTEIGA CERVEJA

Você sempre quis experimentar a bebida que Harry Potter e seus amigos carregam, não negue. Agora você tem a oportunidade e também com um selo de autenticidade adulta.

Vídeo: EL COMIDISTA. Tres tápers para comer de lujo en el trabajo (Fevereiro 2020).

Deixe O Seu Comentário