10 pratos de verão com quatro ingredientes

Você deve ter notado pelas picadas de mosquito, a impossibilidade de colocar as crianças na cama aos 21 anos, porque é dia e o calor do verão está chegando (sim, mesmo se você demorar um mês a 30 graus, ainda não houve mudança oficial de estação). Caso você não tenha noção e não saiba o que fazer com frutas e legumes da época, propomos muitas opções para sopas, entradas, pratos principais e sobremesas que você pode preparar com o que o mercado oferece agora e apenas com quatro ingredientes ( e um quinto opcional).

Tomate, ameixa, cebolinha, coentro

O verão é um festival de tomate, e é uma fruta muito alta se combinarmos mais de uma variedade cujos sabores e texturas se complementam. Ácidos, macios, carnudos, doces e frutados ou encorpados: se você os colocar na salada dois a dois, ou mais, eles terão um sabor melhor. Adicione algumas ameixas diferentes, um pouco de cebolinha embebida em vinagre, tempere como preferir e aproveite o melhor prato de verão.

O quinto Elemento: um creme de queijo, por exemplo burrata ou mussarela.

Alho-porro de verão, batata, caldo de legumes ou frango, leite evaporado

Ter uma versão leve e rápida do vichyssoise de inverno na geladeira pode ser uma boa alternativa ao gaspacho eterno. Brown a parte branca de quatro alho-porros sazonais - eles são os mesmos que os outros, mas um pouco menor - e faça um caldo por 25 minutos com a parte verde e 1,5 l de água. Adicione ao alho-poró dourado uma batata grande ou duas pequenas descascadas e picadas, vire-se e adicione o caldo. Ferva cerca de 15 minutos, esmague e adicione meio litro de leite evaporado. Retifique o sal e a pimenta e você terá 8 porções que durarão três dias na geladeira (mas você comerá antes).

O quinto Elemento: um presunto crocante como o da foto, feito sem óleo na panela ou assado em fogo médio.

Melão, queijo feta, amêndoas, azeitonas

Para 4 pessoas, descasque e corte fatias de melão na pele de sapo; mais, se for uma variedade menor, você deverá ter uma porção generosa por pessoa. Adicione as amêndoas a gosto, cerca de 120 g de queijo feta e azeitonas pretas, tempere como preferir e leve para a mesa um pouco fresco (especialmente se estiver muito quente).

O quinto Elemento: Alguns aromáticos como hortelã ou manjericão serão ótimos para este prato.

Brevas, rúcula, presunto e avelãs

Ainda vai demorar um pouco para vê-los, mas quando agosto chegar, os curtos doces, mas não tão curtos, parecerão dar ao verão mais cor e sabor. Além de comê-los como estão - bem, esse cheiro - podemos fazer uma salada muito rápida com eles: você só precisa de três brevas por pessoa, um punhado de folhas de rúcula, 12 avelãs e duas fatias finas de um presunto decente. É importante que o molho não seja muito agressivo, para não derreter o sabor delicado dessa fruta.

O quinto Elemento: Se você realmente tem balsâmico di Modena aceto, pode caramelizar as brevas um pouco mais cedo com uma panela: elas são fenomenais.

Pepino, bonito, molho de soja, gergelim

O bonito é uma das maravilhas do mar que o verão oferece - sim, o mar também tem estações - e, por ser muito mais sustentável que o atum, devemos priorizar seu consumo em detrimento dos grandes atuns. Se você tiver um supremo, corte-o em dados médios, adicione duas vezes a quantidade de pepino - também em dados - e vista-o com molho de soja e gergelim. Maravilha em três minutos.

O quinto Elemento: uma base de arroz e você já tem uma versão muito simples, mas resultona, do poké havaiano.

Feijão verde, salsa, cuscuz, iogurte (ou maionese, ou nada)

Propomos o uso do cuscuz porque é a versão mais rápida, mas você pode preparar este prato com arroz, quinoa, seu cereal favorito ou diretamente macarrão. Coloque cerca de 250 g de feijão cozido no vapor e cerca de 50 - peso seco - de hidrato por porção e dê algumas voltas na panela com algumas gotas de óleo e coloque salsa (ou deixe esfriar, como uma salada). Sintonize com mostarda, limão, molho picante ou seu iogurte de especiarias favorito, coloque-o por cima, misture e você almoça ou janta pronto.

O quinto Elemento: um pouco de alho se quiser refogar e passar se quiser comê-lo cru.

Pimentos, berinjela, grão de bico, bacalhau

Asse duas pimentas e duas berinjelas assadas ou churrasco (você também pode passá-las pela chama do fogo do gás e depois colocá-las no microondas). Quando estiverem quentes, descasque-os e corte-os em pedaços médios. Adicione cerca de 400 g de grão de bico cozido e 200 de bacalhau sem sal, tempere com sal, pimenta e um pouco de óleo e vinagre e coma-o quente ou frio.

O quinto Elemento: azeitonas ou picles.

Abobrinha, alho, pimenta, parmesão

Corte uma abobrinha - sem sementes - por pessoa, ou uma vez e meia sem ser muito pequena. Faça fatias finas com um descascador de batatas, um bandolim ou uma faca, ou faça 'abobrinha' diretamente se você tiver um espiralizador (existem muito baratos, a partir de 6 euros, e eles dão muito trabalho na cozinha). Coloque em uma panela duas colheres de sopa de óleo, pimenta ou pimenta de Caiena - um todo melhor, para poder removê-lo - e descasque e enrole o alho a gosto (para mim, um dente grande por porção é perfeito). Quando o alho estiver dourado, coloque a abobrinha e leve ao fogo médio por alguns minutos ou três. Sirva com uma colher de sopa de parmesão por cima, um pouco de sal e pimenta.

O quinto Elemento: Se você estiver com muita fome, adicione um pouco de macarrão e ficará satisfeito.

Pêssegos de videira grelhados, framboesas, sorvete de baunilha, chocolate

Use as costas de um churrasco para marcar os pêssegos das videiras em metades ou quartos verticais. Sirva com sorvete de baunilha, framboesas e chocolate derretido ou ralado: sobremesa alta com o mínimo de esforço.

O quinto Elemento: um pouco de granola ou um bom biscoito esfarelado por cima.

Melancia, limão, pimenta, sal

Prepare os postes mais fáceis do mundo sem a necessidade de moldes ou conexões de qualquer tipo, completamente naturais e com cinco minutos de preparação. Você só precisa cortar pedaços de melancia - com a pele e tudo - de um tamanho que você possa morder sem deixar os dentes quando estiver congelado. Coloque um bastão ou um pauzinho, coloque-os em um saco plástico sem colá-los e leve-o ao freezer. Quando você quiser tomá-los, mergulhe-os com um pouco de suco de limão e coloque sobre eles as raspas, um pouco de sal e um pó de pimenta não muito picante. Você pode trocar o sal por uma colher de chá de açúcar mascavo? Você pode E mudar o picante para canela ou cacau em pó? Também.

O quinto Elemento: Com um pouco de tequila e um liquidificador, você pode fazer uma margarita congelada de antologia de melancia.

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