Receita de Sardinhas com bacon ibérico e massa de tijolos

Ingredientes (2 pessoas):

  • 12 Sardinhas
  • 4 tiras de bacon ibérico
  • Pasta de tijolo
  • Azeite virgem extra
  • 4 pimentões
  • Sair
  • Pimenta
  • Salsa
  • Para o caldo:
  • Sardinhas cabeças
  • 1 cabeça de alho
  • Cebolinha picada
  • Azeite virgem extra
  • Corante verde (ou azul e amarelo)
  • Água

Preparação da receita de Sardinhas com bacon ibérico e pasta de tijolos:

Corte a cabeça e a cauda de as sardinhas. Limpe-os removendo as tripas e separar os bifes começando na cauda para melhor remover a coluna. Reserve as cabeças e os espinhos.

Para faça o caldo Cozinhe a cabeça de alho junto com as cabeças e os espinhos das sardinhas em uma panela por cerca de 15 min. Em seguida, descasque a cabeça de alho e despeje em uma tigela com um pouco de caldo. Bata a mistura e despeje lentamente um pouco de azeite para ligá-lo. Acrescentamos, para finalizar um pouco de tinta verde.

Corte a pasta de tijolo em tiras e cubra-as com tiras de bacon. Wraps seis filetes de sardinha em cada tira junto com uma pimenta. Frite em uma panela em fogo médio até dourar.

Pique um pouco de alface em uma tigela e vista com azeite e vinagre.

Sirva dois pães por jantar e acompanhe com alface e molho a gosto. Decore com um pouco de cebolinha picada e um raminho de salsa.

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