Receita de salada de cânones com folha de anchova

Ingredientes

  • - Para 2 pessoas -
  • 1 folha de massa filo
  • 100 g de queijo semi-curado
  • 10 filetes de anchova salgados
  • 10 filetes de anchova em vinagrete
  • 1 dente de alho
  • 8 tomates secos secos
  • 100 g de rúcula
  • 6 nozes descascadas
  • 50 g de açúcar
  • 100 ml de vinagre
  • azeite de oliva
  • sair
  • pimenta
  • flores para decorar
  • PELO PESTO:
  • 120 g de manjericão fresco
  • 10 g de queijo semi-curado
  • 10 g de pinhões
  • 1 pimenta
  • azeite de oliva
  • folhas de salsa

Preparação da salada de cânone com folhas de anchova

Corte o macarrão em 12 retângulos. Em um prato com papel manteiga (embebido em óleo), coloque 6 retângulos e coloque em cada um deles 3-4 filetes de anchova em sal e vinagrete (misturados). Cubra cada retângulo com outro, umedeça com um pouco de óleo, coloque em outra folha de papel e pressione com outra assadeira. Asse os retângulos de massa folhada a 180 ° C por 15 minutos.
Cozinhe os tomates secos com alho em uma panela com um bom spray de óleo. Retire os tomates, corte-os em tiras e reserve.
Para reduzir o vinagre, misture o vinagre com o açúcar em uma panela e cozinhe até reduzir.
Para fazer o pesto, coloque o manjericão, pinhões, pimenta e queijo em pedaços em um batedor. Cubra os ingredientes com um bom jato de óleo, esmague tudo com a batedeira e reserve.
Para a salada, coloque em uma tigela, o queijo em tacos, rúcula, tomate e nozes. Vista com um pouco de óleo, sal e pimenta. Sirva as folhas de anchova com a salada de rúcula. Molho com redução de pesto e vinagre. Decore o prato com algumas flores.

Conselho

A pasta Philo é uma massa ou pasta macia, fina e transparente como uma folha de papel, feita com farinha comum, óleo, sal e água. É de origem grega e é usado especialmente na culinária grega e árabe para pastelaria e recheado com preparações salgadas.

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