Receita de rolos de vitela com patê

Ingredientes

  • Ingredientes (4 p.):
  • - 6 bifes (cerca de 75 gr.)
  • - 100 grs. de patê
  • - 1 cebola
  • - 2 batatas
  • - 1/2 copo de leite
  • - farinha, ovo batido e farinha de rosca
  • - azeite de oliva
  • - Pimenta preta
  • salsa

Elaboração

Para fazer purê de batatas, descasque, limpe e lamine as batatas. Reserve-os

Corte a cebola em julienne e enrole em uma panela com um jato de óleo e uma pitada de sal. Quando bem escaldado, adicione as batatas e frite em fogo moderado por 12-15 minutos. Escorra e coloque tudo em um copo batedor, despeje o leite, uma pitada de sal e polvilhe com salsa picada. Esmagar e reservar.

Corte cada bife ao meio e espalhe cada pedaço com o patê. Enrole os bifes formando alguns rolos e fechá-los com a ajuda de um pedaço de pau. Polvilhe e passe-os por farinha, ovo batido e farinha de rosca. Frite-os em uma panela Com um pouco de óleo. Escorra em papel absorvente e remova os pauzinhos.

Coloque o purê em um saco de confeitar e espalhe-o na base de um prato. No topo coloque 3 rolos por porção, decore o prato com uma folha de salsa e sirva.

Conselho

A massa é quando você cobre um gênero com uma leve camada de farinha, outra de ovo batido e outra de farinha de rosca para fritar mais tarde, para que fique coberta por uma camada uniforme.

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