Receita de canelone de bochechas de carne

Ingredientes da receita de Canelone de vitela Carrille:

  • - Para 4 pessoas:
  • - 16 pratos de canelone
  • - 2-3 bochechas de vitela
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 alho-porro
  • 2 cebolinhas
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 copo de vinho branco
  • agua
  • azeite de oliva
  • sair
  • Pimenta preta
  • salsa

Preparação da receita de Canelone de vitela Carrille:

Cozinhe as bochechas bem limpas em uma panela rápida com água fervente e sal. Adicione a cebola descascada e inteira, cenoura e alho-poró e 10-15 grãos de pimenta preta. Feche a panela e cozinhe (na posição 2) por 25 a 30 minutos após o vapor começar a sair. Escorra e deixe esfriar. Reserve o caldo.

Cozinhe o canelone em uma panela com bastante água fervente e sal. Mova os pratos para que não fiquem juntos e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra, refresque e reserve.

Pique as cebolinhas e doure-as em uma panela com óleo. Quando bem escalfado, adicione a farinha e cozinhe até que fique marrom. Adicione o vinho branco, uma boa quantidade de caldo (cerca de 3 copos) e um punhado de salsa picada. Quando começar a ferver, adicione as bochechas picadas. Cozinhe por 3-4 minutos e coe. Pique a carne e reserve o caldo.

Encha os canelones com a carne picada e coloque-os em uma assadeira. Cubra o canelone com o caldo e asse a 200-220 ° C, por 5-6 minutos.

Sirva 4 canelones em cada prato, refogue com o suco deixado na assadeira e decore com uma folha de salsa.

Conselho

Aproveite o caldo de cozinha das bochechas. Mesmo se você usar esse caldo para cozinhar esses canelones, certamente terá sobra o suficiente para fazer uma sopa deliciosa.

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