Filete de robalo salgado com legumes da primavera

Ingredientes da receita de Lombo de robalo com legumes da primavera:

  • - Para 4 pessoas:
  • 1 robalo de 1.200 kg.
  • 1 kg sal gordo
  • agua
  • óleo virgem extra
  • - Para o enfeite:
  • 250 gr. ervilhas
  • 250 gr. você habita
  • 4 cenouras
  • 1 cebolinha
  • óleo virgem extra
  • sair

Preparação da receita de lombo de robalo com legumes da primavera:

Corte as cenouras em fatias e coloque-as para cozinhar em uma caçarola com água junto com as ervilhas e feijões. Adicione uma pitada de sal e cozinhe por 10-12 minutos.

Limpe o robalo e retire os filés. Corte cada bife ao meio e tempere com pimenta. Umedeça o sal com um pouco de água para torná-lo mais compacto. Coloque cada coluna com a pele voltada para cima, em uma folha de papel alumínio com algumas gotas de óleo e cubra-a deixando apenas a parte da pele livre.

Coloque os lombos em uma placa de forno e cubra a parte da pele com sal. Asse a 190º C. por 10-12 minutos.

Enquanto isso, em uma panela com óleo, escalde as cebolinhas picadas. Adicione os legumes cozidos e refogue-os. Traga sal.

Retire os lombos da cabeça dourada do forno. Remova a crosta de sal, papel alumínio e retire a pele do peixe. Sirva os lombos de robalo com uma garoa de óleo e acompanhe com os legumes salteados.

Conselho

Para congelar as ervilhas, elas devem ser escaldadas por dois minutos em água quente, passar por água fria, deixar escorrer bem e congelar.

Vídeo: Culinária - Banana fa si - Praça da Alegria (Fevereiro 2020).

Deixe O Seu Comentário